山东冠县新瑞实业作为一家农副产品深加工企业，生产鑫瑞冠谷朊粉时会产生大量的小麦淀粉。小麦淀粉除直接投放市场外、还可用于转化酒精、味精等产品，这类工厂一般比较大。鑫瑞冠小麦淀粉、鑫瑞冠谷朊粉厂规模也不断扩大。但对小麦淀粉、谷朊粉的规模要掌握好一个度，做大并不代表做强。小麦淀粉、谷朊粉行业的利润虽高于面粉业，但仍属于薄利行业。如果原料采购半径过大，仅运输费用的上升会抵消规模化的长处，这一点跟面粉厂一样，大的厂并不一定是经济的厂。鑫瑞冠谷朊粉公司地处黄河流域、硬质小麦主产地：山东聊城市冠县，可谓天时、地利。通过多年来的摸索以及新瑞实业公司多年来的生产经营，我们认为处理面粉能力以3-8t/h的小麦淀粉、谷朊粉，较为经济。
谷朊粉厂要获取良好的回报，要做好产品的上下游衔接工作，小麦淀粉、谷阮粉工业获取发展的关键一步是开展小麦淀粉湿法转化下游产品工作，但当大多数厂家都这样做时，行业内的竞争不可避免了。因此，有远见的厂家及时预测到这一点，并有所作为。这当中除了我们通常要做的加强企业管理，产品质量等手段外，如何更好地做好上下游产品的衔接工作是非常重要的。以原料面粉为例，现在上规模的谷朊粉厂大多自己配套面粉厂，这是降低成本的途径。山东冠县新瑞实业有限公司不光配套年处理30万吨的鑫瑞冠面粉厂、为更好的消耗掉生产鑫瑞冠谷朊粉时产生的小麦淀粉，更好的利用瑞休法工艺产生的浓度较好的淀粉浆，还配有10万吨规模的食用酒精厂，并保证酒精的各项指标；生产谷朊粉的企业是用电大户，冠县新瑞实业公司建有自备电厂，较好的降低了生产成本、提升了经济效益；再从原料着手、究竟什么样的面粉适合生产性价比较好的鑫瑞冠小麦谷朊粉？往深处讲，面粉是由小麦加工而成的，如果我们能培育高面筋含量和质量的小麦品种，并建立企业自己的原料种植地，那么企业在市场竟争中将处于更为有利的地位。
鑫瑞冠小麦淀粉、鑫瑞冠谷朊粉生产产生大量废水，淀粉浆转化生产下游产品后，同样会有废水产生，根据环保要求，应当加以处理。现在的处理方法主要有多效蒸发浓缩和厌氧、好氧处理这两种方法。其中又以多效蒸发浓缩更受欢迎，主要原因是原料中不含任何化学添加剂，回收物的营养成分高，出售后能在很大程度上弥补环保运行的费用，同时处理效果好，技术好，并真正实现了物料的回收利用。由于污水处理运行费用较大、经济效益不能立竿见影，想上谷朊粉项目的企业望而却步，已投产的大多数谷朊粉生产企业受这个瓶颈的影响，无法正常、稳定生产，时开时停，有的企业甚至关门破产。冠县新瑞实业有限公司是环保达标企业，在投入1亿多元完善污水处理设施的同时，还投入几千万元购置发电机组，利用厌氧好氧发电，变废为宝、真正做到了产业链的循环、废物的良好利用，经济效益、社会效益明显。
小麦淀粉谷朊粉生产取得了很大的进展，当然还有许多工作需要努力加以改进，对鑫瑞冠谷朊粉、面筋粉生产的深人研究是很有意义的。目前我国的谷朊粉大部分出口，多为饲料级。以冠县新瑞实业公司为例：鑫瑞冠谷朊粉占全年产能的70%外销、30%内销。与此同时，我们每年还进口相当数量的谷朊粉，进回来的产品价格很高，但质量明显好于国产大多数谷朊粉（主要用于烘焙行业）。因此，有人提出变性谷朊粉的概念，这是产品附加值的一条途径。至于生产工艺和设备的改进，同样也大有文章可做。山东冠县新瑞实业有限公司是在消化吸收引进生产线的基础上发展起来的，主要经济技术指标和安全运转率已达到或已可能超过引进线。
总之，小麦深加工及综合利用在我国得到了很大发展，潜力还很大，以后的重点应该是作专、作精，延长产品链，附加值，做到物尽其用，并在关键工艺和设备上不断加以改进，以求用少的投人，获得大的回报。
（鑫瑞冠谷朊粉马玉莲）